Via Giuseppe Libertini sta subendo un processo di parmigianizzazione. Non nel senso che la pietra leccese sta assumendo sembianze “formaggiose”, bensì per la valorizzazione quasi maniacale del centro associata al culto per il vino, le degustazioni e la cultura. Il culmine di parmigianità è All’Ombra del Barocco, il caffè della più importante libreria di Lecce, la Liberrima. Un posto dalle volte a botte recuperato rispettando i sacri crismi del più sobrio restauro architettonico, dove leggere un libro al fresco e sorseggiare un buon Salice Salentino stuzzicando prodotti tipici. Anche se non si capisce perché manchi nel menu proprio la parmigiana di melanzane.