La prima degustazione interamente dedicata ai formaggi e ai prodotti caseari delle aziende salentine. Si mangia dopo aver interagito direttamente con il produttore, che spiega la varietà dei formaggi, la loro provenienza, le caratteristiche e i segreti della lavorazione. Oltre ai prodotti caseari, buon vino e musica tradizionale di qualità.